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こんぶドレッシング利尻

日本料理屋が開発した
利尻島産昆布100%のドレッシング



  食材の味を活かした味付け、自然や季節を皿に表現する日本料理を提供する、旭川でも数少ない日本料理店のひとつ「料理屋 雪屋」。地産地消にこだわり、旭川市および近郊や道北など、北海道産食材を使った料理は、化学調味料を使わず一つひとつ手間暇かけ造り出す職人の技が光る逸品だ。エゾシカ肉や道産馬肉など他店ではあまり扱わない北海道ならではの食材を使った料理も味わえる。また、北海道産をはじめとする厳選した銘酒が豊富に揃っているのも特徴。



  そんな「料理屋 雪屋」が、利尻島産昆布と地元 旭川の老舗 醤油醸造「日本醤油工業」の醤油を使ったドレッシングを開発。利尻産昆布100%使用で、昆布の風味を生かしつつも独特なニオイを抑えた自信作。



  代表の哘崎恭寛氏は、「店で仕入れている北海道産の食材を使い、何かおもしろいものを商品化できないだろうか」と考え、試行錯誤のうえ辿り着いたのが『こんぶドレッシング利尻』。利尻島へ渡り直接交渉の末、より品質の高い昆布の確保に成功。試作に試作を重ねること17回! 約1年をかけて昆布の風味とうま味を際立たせたドレッシングを作り出した。



サラダにかけて食べるのはもちろんだが、こんな食べ方も合う(^^)

■ステーキソース
 肉を焼いている途中にかけ入れて、そのままステーキソースに!

■しゃぶしゃぶのつけダレ
 そのままでもいいが、ポン酢と1:1で割ってもGOOD

■ディップ
 マヨネーズを混ぜると昆布のうま味たっぷりの和風ディップに!

高級料亭で選ばれる利尻産昆布>>>>>>
利尻産昆布は、その味から京料理や高級料亭で多く使われている至極の食材。
上品な味わいのだし汁は、汁が澄んでいるのが特徴。




こんぶドレッシング利尻
価格:851円(税抜787円)
原材料:醸造酢、ごま油、しょうゆ、オニオンソテー、砂糖、サラダ油、昆布粉末、おろしにんにく、鰹節調味エキス、食塩、ビタミンB1 (原料の一部に大豆、小麦を含む)
名称:分離液状ドレッシング
内容:150ml
賞味期限:各ボトル側面に印字
保存方法:直射日光を避け、常温で保存

こんぶドレッシング利尻

価格 : 851円(税抜788円)
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